金针菇鹌鹑蛋豆皮怎么做? 天天简讯
来源：南方养生网 2023-05-27 11:17:53
食材准备：喜欢吃肉的就准备一些火锅丸子，比如牛肉丸，鱼丸，猪肉丸，
虾丸，蟹肉棒，牛筋丸子，喜欢素菜的可以买一些萝卜丸子，青菜丸子，再准备一些
【资料图】
面筋，香菇，金针菇，豆皮，木耳（或者银耳），鹌鹑蛋，青菜。
第一步：把香菇切成片，金针菇清洗干净，木耳用冷水泡发，青菜清洗干净。
买来的火锅丸子，个头大的用刀打一下花刀，方便入味。
午餐肉（或者是大的火腿肠）切片，面筋切小块。
豆皮也切一下，大蒜切片，生姜切片备用。
第二步：锅中烧水，水开后，把肉丸，香菇，木耳（或者银耳）放入。
加入适合自己口味的食盐，这样煮出的菜更入味。
煮熟后控水捞出，放入盘中。
再把金针菇，豆腐皮，面筋，火腿肠，青菜丸子，萝卜丸子放入烫熟。
烫熟后也控水捞出，装盘。
最后把准备的青菜放入烫熟，控水捞出，装盘。
鹌鹑蛋煮6分钟，剥壳备用。
第三步：热锅烧油，油热后转小火，加入一勺豆瓣酱，炒出红油。
炒出红油后，把麻辣火锅底料放入（没有麻辣火锅底料可以用火锅料代替）
把火锅底料炒香后，加入干辣椒段和一把干花椒籽，把姜，葱，蒜放入，
加入适量的生抽，
然后把煮熟的菜放入锅里翻炒。
青菜最后放入，
加入少许白砂糖调味，适量的鸡粉，芝麻香油，适合自己口味的食用盐。
搅拌均匀后出锅。
家常版本的麻辣香锅就做好了，撒上一点白芝麻，
再加上一些香菜，美味即成。
有荤有素，有香有辣有麻，真的是挑战舌尖的味蕾。
